Frittata met zalm en broccoli
Hoofdgerecht
Makkelijk
Vis gerecht
Door Stephan • 3 years ago
Ingrediënten
- 400 g nieuwe aardappelen
- 1 broccoli, in roosjes
- 350 g gerookte zalm, in stukken
- 8 eieren
- optioneel : 1 handvol munt
- peper en zout
- 1 el olie
Bereidingswijze
- Kook de aardappelen en broccoli beetgaar. Giet af en laat uitlekken
- Snij de aardappelen in kleine stukjes en bak ze op een hoog vuur goudbruin in de olie
- Verlaag het vuur en voeg de broccoli en zalm toe. Laat kort meebakken
- Klop in een kom de eieren los (eventueel met de munt) en anders een beetje peper en zout. Schenk dit over de broccoli,zalm en aardappelen in de pan. Laat 6 minuten stollen op laag vuur.
- Zet de pan in de oven onder de grill tot de frittata een krokant, goudbruin korstje krijgt.
- Eet smakelijk